1. 材料准备
自制葡萄酒需要以下几个材料：葡萄、糖、酵母。首先，需要挑选新鲜、成熟的葡萄，去掉葡萄梗，洗净并晾干。
2. 葡萄压汁
将晾干的葡萄放入榨汁机里，榨汁机会自动将葡萄压成汁液。如果没有榨汁机，可以将葡萄放入塑料袋中，用擀面杖将其榨压成汁液。
3. 加入糖及酵母
将葡萄汁液倒入大碗中，加入适量的糖并搅拌均匀。然后，加入酵母，这个过程称为“接种酵母”。接种酵母时，要确保酵母温度在30℃以下，否则酵母会被杀死。
4. 发酵及成品
将葡萄汁液倒入干净的酒瓶中，留出一定的空间方便发酵。将瓶口用纱布或者气球遮住，这可以防止灰尘或昆虫进入。放在室温下静置一段时间，直到葡萄汁液发生发酵。发酵过程时间长短因温度和湿度而异，一般需要两至三天。在发酵结束后，将葡萄汁液贮存七至十天，然后倒入干净的酒瓶中，待其自然沉淀。成品即为自制葡萄酒。
总之，自制葡萄酒需要注意如下事项：：
第一，购买或准备好新鲜、成熟的葡萄。这是做好葡萄酒的关键。
第二，材料应该保持干净。酿制葡萄酒的设备应事先清洗消毒，以免细菌感染。
第三，酵母应在适宜的温度下接种，这有助于发酵过程的进行。
最后，发酵过程应在室温下进行，否则发酵效果可能受到影响。
